🇮🇩 Indonésie · Boissons
Wedang Jahe
Par eatmundo · 4 août 2026
Un thé au gingembre indonésien réconfortant et épicé qui réchauffe le corps. C'est un remède traditionnel contre la fatigue.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites griller les 100g de gingembre sur une flamme vive pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement.
- 2
Pelez la peau brûlée sous l'eau courante, puis écrasez le gingembre avec le côté plat d'un couteau.
- 3
Frappez les 2 tiges de citronnelle avec une cuillère lourde pour en extraire les huiles essentielles.
- 4
Nouez les 2 feuilles de pandan en un nœud lâche pour qu'elles infusent parfaitement dans la casserole.
- 5
Portez 600ml d'eau à ébullition dans une casserole moyenne sur feu vif.
- 6
Ajoutez le gingembre, la citronnelle, le pandan, 50g de sucre de palme et 1 bâton de cannelle dans l'eau bouillante.
- 7
Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le liquide prenne une couleur dorée.
- 8
Filtrez le mélange dans des tasses en veillant à retirer tous les résidus et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?+
Non, le gingembre frais est indispensable pour obtenir cette saveur piquante authentique.
Le sucre de palme est-il différent de la cassonade ?+
Oui, le sucre de palme offre une profondeur de goût caramélisé unique nécessaire à la recette.
Comment savoir si c'est assez sucré ?+
Goûtez la préparation une fois le sucre dissous et ajustez la quantité selon vos préférences.
Peut-on le servir froid ?+
Traditionnellement chaud, il est toutefois délicieux servi glacé avec quelques glaçons.
Mundo Match
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