🇮🇩 Indonésie · Boissons
Wedang Jahe
Par eatmundo · 4 août 2026
Un thé au gingembre indonésien réconfortant et épicé qui réchauffe le corps. C'est un remède traditionnel contre la fatigue.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites griller les 100g de gingembre sur une flamme vive pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement.
- 2
Pelez la peau brûlée sous l'eau courante, puis écrasez le gingembre avec le côté plat d'un couteau.
- 3
Frappez les 2 tiges de citronnelle avec une cuillère lourde pour en extraire les huiles essentielles.
- 4
Nouez les 2 feuilles de pandan en un nœud lâche pour qu'elles infusent parfaitement dans la casserole.
- 5
Portez 600ml d'eau à ébullition dans une casserole moyenne sur feu vif.
- 6
Ajoutez le gingembre, la citronnelle, le pandan, 50g de sucre de palme et 1 bâton de cannelle dans l'eau bouillante.
- 7
Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le liquide prenne une couleur dorée.
- 8
Filtrez le mélange dans des tasses en veillant à retirer tous les résidus et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Wedang Jahe ?+
Le Wedang Jahe est une boisson indonésienne traditionnelle à base de gingembre, de sucre de palme, de citronnelle, de feuilles de pandan et de cannelle infusés dans l'eau. Elle est généralement consommée chaude, souvent pour réchauffer et apaiser l'organisme par temps frais.
Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?+
Non, le gingembre frais est indispensable pour obtenir cette saveur piquante authentique.
Le sucre de palme est-il différent de la cassonade ?+
Oui, le sucre de palme offre une profondeur de goût caramélisé unique nécessaire à la recette.
Comment savoir si c'est assez sucré ?+
Goûtez la préparation une fois le sucre dissous et ajustez la quantité selon vos préférences.
Peut-on le servir froid ?+
Traditionnellement chaud, il est toutefois délicieux servi glacé avec quelques glaçons.
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