🇹🇭 Thaïlande · Boissons
Boisson au Pandan
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇹🇭 THUne boisson parfumée, vert émeraude, connue pour son arôme terreux rappelant la vanille. C'est une boisson apaisante et rafraîchissante souvent servie dans les foyers et spas thaïlandais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement 5 feuilles de pandan sous l'eau froide courante, en enlevant toute saleté des plis.
- 2
Attachez les feuilles de pandan en un nœud serré ; cela libère les huiles aromatiques avant l'ébullition.
- 3
Versez 1L d'eau dans une casserole moyenne et ajoutez les feuilles de pandan nouées.
- 4
Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez immédiatement à feu doux.
- 5
Laissez mijoter pendant 10 minutes ; gardez le couvercle pour éviter que l'arôme délicat ne s'échappe.
- 6
Ajoutez 30g de sucre de palme dans la casserole et remuez jusqu'à dissolution complète.
- 7
Retirez du feu et jetez les feuilles de pandan une fois que l'eau a légèrement refroidi.
- 8
Filtrez à travers une passoire fine dans une carafe en verre pour assurer la clarté.
- 9
Servez chaud ou froid, garni d'une feuille de pandan fraîche si vous le souhaitez.
Questions fréquentes
Dois-je nouer les feuilles de pandan avant de les faire bouillir ?+
Oui, nouer les feuilles permet de les manipuler facilement et aide à libérer leurs huiles aromatiques sans qu'elles ne se dispersent dans la casserole.
Combien de temps dois-je faire bouillir les feuilles de pandan ?+
Laissez mijoter les feuilles pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau prenne une teinte vert clair et devienne parfumée.
Puis-je remplacer le sucre de palme par du sucre en poudre classique ?+
C'est possible, mais le sucre de palme est recommandé car il apporte une profondeur caramélisée unique qui complète l'arôme terreux du pandan.
Vaut-il mieux servir la boisson chaude ou froide ?+
La boisson au pandan est traditionnellement servie avec des glaçons, mais elle peut également être dégustée chaude comme une tisane apaisante.
