🇮🇩 Indonésie · Boissons

Bandrek

Name: Bandrek
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: ID
Ingredients: 100 g Gingembre; 50 g Sucre de palme; 600 ml Eau; 2 tiges Citronnelle; 2 feuilles Feuille de pandan; 1 Bâton de Cannelle

⏱ 15 min

Plus rapide qu'une pizza livrée

🔥 180 kcal

Bouchée légère

🍽 2 portions

Juste pour toi (ou à deux)

Par eatmundo · 4 août 2026

🇮🇩 ID

Une boisson traditionnelle indonésienne réconfortante originaire de Java occidental, parfaite par temps frais. Elle allie le piquant du gingembre frais à la douceur du sucre de palme et aux épices aromatiques.

Ingrédients

cochez au fur et à mesure de la préparation

Comment le préparer

1
Nettoyez soigneusement 100g de gingembre, puis écrasez-le légèrement avec le plat d'un couteau pour libérer ses huiles.
2
Versez 600ml d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition douce à feu moyen-vif.
3
Ajoutez le gingembre écrasé, 2 tiges de citronnelle écrasées, 1 bâton de cannelle et 2 feuilles de pandan nouées dans l'eau.
4
Réduisez le feu au minimum et laissez infuser les épices pendant 10 minutes ; l'eau prendra une belle teinte dorée.
5
Incorporez 50g de sucre de palme râpé jusqu'à dissolution complète, en faisant attention à ce que le liquide ne déborde pas.
6
Dès que l'arôme embaume votre cuisine et que le sucre est dissous, coupez le feu et laissez reposer 2 minutes.
7
Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans des verres résistants à la chaleur.
8
Servez immédiatement tant qu'il est bien chaud pour profiter de la chaleur épicée et apaisante du gingembre.