🇻🇳 Viêt Nam · Boissons
Lait de soja vietnamien au gingembre
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn classique de la cuisine de rue, ce lait de soja chaud est subtilement sucré et offre une douce chaleur gingembrée. Idéal au petit-déjeuner ou comme boisson réconfortante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Pelez délicatement 10g de gingembre frais et coupez-le en fines lamelles ou écrasez-le légèrement avec le plat d'un couteau.
- 2
Dans une petite casserole, versez 250 ml de lait de soja frais et non sucré, puis ajoutez les morceaux de gingembre.
- 3
Ajoutez 1 feuille de pandan nouée à la casserole pour infuser un arôme doux, herbacé et floral.
- 4
Chauffez le lait à feu moyen-doux ; ne le laissez pas bouillir vivement car il risquerait de mousser et déborder.
- 5
Incorporez 1 c.à.s. de sucre de canne et remuez jusqu'à dissolution complète.
- 6
Réduisez le feu au minimum et laissez le gingembre infuser dans le lait chaud pendant 3 minutes.
- 7
Retirez les lamelles de gingembre et la feuille de pandan à l'aide d'une écumoire.
- 8
Versez dans une tasse et servez immédiatement pour profiter pleinement de la chaleur du gingembre.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du lait de soja du commerce ?+
Oui, mais veillez à ce qu'il soit non sucré pour mieux contrôler le dosage du sucre, car les variétés industrielles sont souvent trop sucrées.
Le gingembre est-il trop épicé ?+
L'objectif est d'obtenir une chaleur douce et non une sensation de brûlure. Pour un goût plus léger, utilisez un plus petit morceau ou retirez le gingembre plus tôt.
Puis-je le servir froid ?+
Cette boisson est traditionnellement chaude, mais elle est également très rafraîchissante servie sur de la glace lors des journées d'été.
Quel est le rôle du pandan ?+
Les feuilles de pandan ajoutent une complexité aromatique subtile qui équilibre le goût terreux du lait de soja, créant ainsi une association vietnamienne emblématique.
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