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eatmundo

Viêt Nam · Boissons

Lait de soja vietnamien au gingembre

5 min
150 kcal
1 portion

Par eatmundo · 4 août 2026

Lait de soja vietnamien au gingembre🇻🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Lait de soja vietnamien au gingembre. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson lactée chaude30 recettes de 19 pays

Un classique de la cuisine de rue, ce lait de soja chaud est subtilement sucré et offre une douce chaleur gingembrée. Idéal au petit-déjeuner ou comme boisson réconfortante.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Lait de soja vietnamien au gingembre » est Bandrek (Indonésie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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1 portion

Comment le préparer

  • 1

    Pelez délicatement 10g de gingembre frais et coupez-le en fines lamelles ou écrasez-le légèrement avec le plat d'un couteau.

  • 2

    Dans une petite casserole, versez 250 ml de lait de soja frais et non sucré, puis ajoutez les morceaux de gingembre.

  • 3

    Ajoutez 1 feuille de pandan nouée à la casserole pour infuser un arôme doux, herbacé et floral.

  • 4

    Chauffez le lait à feu moyen-doux ; ne le laissez pas bouillir vivement car il risquerait de mousser et déborder.

  • 5

    Incorporez 1 c.à.s. de sucre de canne et remuez jusqu'à dissolution complète.

  • 6

    Réduisez le feu au minimum et laissez le gingembre infuser dans le lait chaud pendant 3 minutes.

  • 7

    Retirez les lamelles de gingembre et la feuille de pandan à l'aide d'une écumoire.

  • 8

    Versez dans une tasse et servez immédiatement pour profiter pleinement de la chaleur du gingembre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Lait de soja vietnamien au gingembre ?

Le Lait de soja vietnamien au gingembre est une boisson vietnamienne composée de lait de soja infusé au gingembre, au sucre de canne et à la feuille de pandan. Elle est généralement servie chaude au petit-déjeuner ou en guise de collation réconfortante le soir.

Puis-je utiliser du lait de soja du commerce ?

Oui, mais veillez à ce qu'il soit non sucré pour mieux contrôler le dosage du sucre, car les variétés industrielles sont souvent trop sucrées.

Le gingembre est-il trop épicé ?

L'objectif est d'obtenir une chaleur douce et non une sensation de brûlure. Pour un goût plus léger, utilisez un plus petit morceau ou retirez le gingembre plus tôt.

Puis-je le servir froid ?

Cette boisson est traditionnellement chaude, mais elle est également très rafraîchissante servie sur de la glace lors des journées d'été.

Quel est le rôle du pandan ?

Les feuilles de pandan ajoutent une complexité aromatique subtile qui équilibre le goût terreux du lait de soja, créant ainsi une association vietnamienne emblématique.

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