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eatmundo

Viêt Nam · Boissons

Lait de Soja au Pandan Maison

10 min
110 kcal
6 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Lait de Soja au Pandan Maison🇻🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Lait de Soja au Pandan Maison. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Un lait de soja parfumé et soyeux infusé à l'arôme exotique des feuilles de pandan, très populaire au Vietnam.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Lait de Soja au Pandan Maison » est Lait de Soja Frais Fait Maison (Chine) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
6 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites tremper les graines de soja séchées pendant toute une nuit pour bien les ramollir.

  • 2

    Rincez bien les graines et placez-les dans un mixeur avec 1 litre d'eau fraîche.

  • 3

    Mixez à haute vitesse pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un liquide homogène.

  • 4

    Filtrez le mélange à l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine fine dans une grande casserole, en pressant pour extraire tout le liquide.

  • 5

    Ajoutez les 500 ml d'eau restants, le sucre, le sel et les feuilles de pandan nouées dans la casserole.

  • 6

    Portez doucement à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le lait n'attache.

  • 7

    Laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre à l'arôme du pandan d'infuser profondément.

  • 8

    Retirez les feuilles de pandan et servez chaud ou frais sur un lit de glaçons.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le lait de soja au pandan ?

Le lait de soja au pandan est une boisson vietnamienne traditionnelle à base de soja, d'eau, de sucre, de sel et de feuilles de pandan. Il est généralement consommé en tant que boisson rafraîchissante, servie chaude ou froide tout au long de la journée.

Pourquoi filtrer ?

Le filtrage garantit une texture parfaitement soyeuse, sans aucun résidu de soja.

Puis-je omettre le pandan ?

Oui, mais vous perdrez ce parfum floral emblématique qui définit le vrai lait de soja vietnamien.

Combien de temps cela se conserve-t-il ?

Il se conserve 3 jours au réfrigérateur ; secouez bien avant de servir car il peut y avoir un dépôt.

Que se passe-t-il si je ne remue pas ?

Le lait de soja brûle très facilement au fond de la casserole ; remuer constamment est indispensable.

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