🇻🇳 Viêt Nam · Boissons
Lait de Soja au Pandan Maison
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNImage générée par IAUn lait de soja parfumé et soyeux infusé à l'arôme exotique des feuilles de pandan, très populaire au Vietnam.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper les graines de soja séchées pendant toute une nuit pour bien les ramollir.
- 2
Rincez bien les graines et placez-les dans un mixeur avec 1 litre d'eau fraîche.
- 3
Mixez à haute vitesse pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- 4
Filtrez le mélange à l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine fine dans une grande casserole, en pressant pour extraire tout le liquide.
- 5
Ajoutez les 500 ml d'eau restants, le sucre, le sel et les feuilles de pandan nouées dans la casserole.
- 6
Portez doucement à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le lait n'attache.
- 7
Laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre à l'arôme du pandan d'infuser profondément.
- 8
Retirez les feuilles de pandan et servez chaud ou frais sur un lit de glaçons.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le lait de soja au pandan ?+
Le lait de soja au pandan est une boisson vietnamienne traditionnelle à base de soja, d'eau, de sucre, de sel et de feuilles de pandan. Il est généralement consommé en tant que boisson rafraîchissante, servie chaude ou froide tout au long de la journée.
Pourquoi filtrer deux fois ?+
Le double filtrage garantit une texture parfaitement soyeuse, sans aucun résidu de soja.
Puis-je omettre le pandan ?+
Oui, mais vous perdrez ce parfum floral emblématique qui définit le vrai lait de soja vietnamien.
Combien de temps cela se conserve-t-il ?+
Il se conserve 3 jours au réfrigérateur ; secouez bien avant de servir car il peut y avoir un dépôt.
Que se passe-t-il si je ne remue pas ?+
Le lait de soja brûle très facilement au fond de la casserole ; remuer constamment est indispensable.
🇻🇳 VNImage générée par IAMundo Match
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