Par eatmundo · 5 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
4 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Classique Poulet Tikka Masala Britannique. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Poulet au BeurreEn Inde · mêmes ingrédients· Même technique57 %
Kosha MangshoEn Inde · mêmes ingrédients57 %
Galette Couchée de Kayseri à la Viande (Kayseri Yağlaması)En Turquie · mêmes ingrédients55 %
Largement considéré comme un véritable plat national britannique, le Poulet Tikka Masala combine de tendres morceaux de poulet mariné et grillé (tikka) dans une sauce crémeuse et épicée à base de tomates. Son profil de saveur riche, aromatique et légèrement sucré en fait un plat à emporter et fait maison très apprécié à travers le Royaume-Uni.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Classique Poulet Tikka Masala Britannique » est Poulet au Beurre (Inde) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Mariner le Poulet : Coupez 600g de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau en cubes de 3cm. Dans un grand bol, combinez le poulet avec 150g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe d'ail écrasé, le jus de ½ citron, 0.5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 0.5 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de paprika. Mélangez bien, couvrez et marinez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute une nuit pour une saveur plus profonde.
- 2
Cuire le Poulet Tikka : Préchauffez votre grill à haute température ou une poêle à fond épais à feu vif. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes si vous le grillez, ou étalez-le en une seule couche dans la poêle chaude. Cuisez pendant 8-10 minutes, en tournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit à cœur. Mettez de côté.
- 3
Préparer la Base de Sauce : Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez 1 oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, en remuant occasionnellement. Ne le laissez pas trop dorer.
- 4
Construire la Base Aromatique : Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1 cuillère à soupe d'ail écrasé à l'oignon, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 0.5 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika et 0.5 cuillère à café de poudre de chili (ajustez selon votre préférence). Cuisez pendant 30 secondes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que ce soit aromatique.
- 5
Mijoter la Sauce Tomate : Versez 400g de tomates concassées, 100ml d'eau, 1 cuillère à café de sel, 0.5 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sucre. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 15-20 minutes, en laissant les saveurs se marier et la sauce épaissir légèrement. Remuez occasionnellement.
- 6
Terminer la Sauce : Incorporez 100ml de crème double (ou crème épaisse) et 1 cuillère à soupe de beurre, en laissant le beurre fondre et la crème se réchauffer. Ajoutez 1.5 cuillère à café de garam masala et incorporez délicatement le poulet tikka cuit. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour s'assurer que le poulet est bien chauffé et enrobé de la sauce riche.
- 7
Reposer et Garnir : Retirez la casserole du feu et laissez le curry reposer pendant 5 minutes avant de servir. Ce bref repos permet aux saveurs de s'approfondir davantage. Garnissez généreusement de feuilles de coriandre fraîche.
- 8
Servir : Servez ce curry britannique emblématique chaud avec du riz basmati moelleux et du pain naan chaud, offrant un repas vraiment satisfaisant et savoureux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Chicken Tikka Masala ?
Le Chicken Tikka Masala est un plat originaire du Royaume-Uni composé de morceaux de poulet marinés et grillés dans une sauce curry épicée. Assaisonné avec du garam masala, de l'ail et du gingembre, il est généralement consommé comme plat principal.
Quel type de poulet est le meilleur pour un classique Poulet Tikka Masala britannique?
Les blancs ou les cuisses de poulet désossés et sans peau conviennent tous les deux ; la liste des ingrédients prévoit 600 g de blancs de poulet.
Quel type de yaourt dois-je utiliser pour la marinade du poulet, et est-il essentiel?
Utilisez du yaourt nature : la recette fait mariner le poulet dans 150g de yaourt nature avec le gingembre, l'ail, le jus de citron et les épices.
Comment puis-je empêcher la crème ou le yaourt de ma sauce Tikka Masala de cailler?
Pour éviter que ça ne caille, assurez-vous que tout yaourt ajouté à la sauce est tempéré ou à température ambiante, et ajoutez toujours la crème à la fin à feu doux, en évitant une ébullition vigoureuse.
Combien de temps dois-je cuire le poulet dans la sauce, et comment savoir s'il est parfaitement cuit?
Laissez mijoter le poulet dans la sauce pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'une température interne de 74 °C (165 °F) soit atteinte, garantissant qu'il est bien cuit mais pas sec.
