🇪🇬 Égypte · Plats
Hawawshi (Pita à la Viande Épicée)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGLe Hawawshi est une spécialité égyptienne de street food très appréciée : de la viande hachée épicée farcie dans des pains pita, puis grillée jusqu'à obtenir un croustillant parfait.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Hachez finement les oignons et le persil, puis combinez-les dans un grand saladier avec la viande hachée.
- 2
Ajoutez l'ail écrasé, le quatre-épices, la cannelle et le sel dans le saladier.
- 3
Pétrissez le mélange à la main pendant 3 minutes jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties et que la viande devienne légèrement collante.
- 4
Découpez une petite ouverture sur le côté de chaque pain pita pour créer une poche.
- 5
Garnissez généreusement chaque pita avec le mélange de viande en l'étalant en une couche fine et homogène à l'intérieur.
- 6
Badigeonnez légèrement l'extérieur des pains pita avec de l'huile végétale pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- 7
Préchauffez votre four à 200°C et placez les pitas sur une plaque de cuisson.
- 8
Faites cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que la viande soit bien cuite.
Questions fréquentes
Dois-je précuire la viande ?+
Non, la viande cuit parfaitement à l'intérieur du pain au four, conservant ainsi tous ses sucs.
Quel pain est le meilleur ?+
Le pain 'baladi' égyptien traditionnel est un peu plus épais et retient mieux le jus de la viande.
Puis-je ajouter des légumes ?+
Beaucoup ajoutent des poivrons finement hachés ou du piment frais pour plus de saveur et de croquant.
Que faire si ça sèche ?+
Si le pain semble sec, badigeonnez-le avec un peu plus d'huile avant de l'enfourner.
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