Streuselkuchen (Gâteau Allemand aux Miettes) vs Pudin de Pan (Pudding de Pain Espagnol)

Ces deux desserts reposent sur le lait, le beurre, l'œuf et le citron, mais les emploient de façon très différente. Dans le Streuselkuchen, le lait, l'œuf et un peu de beurre ramolli enrichissent une pâte levée moelleuse, tandis que le beurre froid travaillé avec la farine et le sucre forme sur le dessus une épaisse couche de miettes bien distinctes ; le zeste de citron n'est qu'une touche facultative dans la pâte. Le Pudin de Pan, lui, chauffe le lait avec du zeste de citron et de la cannelle, y fait tremper du pain rassis jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, puis la lie avec des œufs et de la vanille pour donner au four un pudding pris et élastique, parsemé de raisins secs si on le souhaite.