Pudin de Pan (Pudding de Pain Espagnol) vs Koulourakia : Biscuits grecs traditionnels au beurre

Ces deux desserts reposent sur le lait, le beurre, les œufs et la vanille, mais les emploient de façon très différente. Dans le Pudin de Pan, un lait tiède parfumé au zeste de citron et à la cannelle imbibe du pain rassis, et les œufs le lient en un pudding moelleux et souple à la surface dorée, servi tiède ou froid. Les Koulourakia, eux, commencent par une généreuse quantité de beurre crémé avec le sucre, un simple filet de lait pour lier la pâte et une dorure au jaune d'œuf pour une finition dorée. Le résultat : un biscuit ferme, torsadé et beurré, plutôt qu'un pudding à la cuillère délicatement épicé.