Pudding au Pain et au Beurre vs Arme Ritter (Pain Perdu Allemand)

Les deux desserts transforment pain rassis, œufs, lait, sucre et beurre en une douceur chaude, mais ils prennent des directions différentes. Le Bread and Butter Pudding superpose des tranches de pain beurrées et des raisins secs, les imbibe d'une crème vanillée enrichie de crème épaisse, puis les cuit au four sous un voile de muscade râpée, offrant un dessus doré et gonflé sur un cœur moelleux, crémeux et légèrement tremblotant. Les Arme Ritter consistent à tremper des tranches individuelles dans un mélange plus léger d'œufs et de lait sucré au sucre vanillé, à les poêler au beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, puis à les saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle. Dans l'un, le beurre est tartiné sur le pain ; dans l'autre, il sert de matière grasse de cuisson.