Profiteroles Turques vs Maritozzi con la Panna (Petits pains sucrés à la crème)

Les deux desserts associent une pâte cuite au four à de la crème fouettée, mais utilisent leurs ingrédients communs de façon très différente. Les profiteroles turques incorporent des œufs entiers à une pâte bouillie au beurre et à l'eau pour obtenir des choux gonflés et dorés, garnis d'une crème pâtissière à la vanille faite de lait, de sucre, de jaune d'œuf et de fécule de maïs, allégée de crème fouettée, puis nappés d'une sauce tiède au cacao. Les maritozzi pétrissent œuf, beurre et lait activé à la levure en une pâte parfumée au zeste d'orange, levée deux fois, pour former des brioches dorées au jaune d'œuf, fendues et garnies de crème fouettée sucrée au sucre glace et à la vanille.