Prinzregententorte (Gâteau Bavarois à Étages) vs Clafoutis aux Cerises

Les deux desserts emploient lait, œufs, crème, beurre et vanille, mais à des fins très différentes. La Prinzregententorte cuit le lait, les jaunes d'œufs et la vanille en une crème épaisse, l'incorpore au beurre fouetté pour obtenir une crème au beurre riche en cacao, la superpose entre de fines génoises et scelle le tout sous une couche de confiture d'abricots et un glaçage brillant au chocolat noir et à la crème. Le clafoutis fouette œufs, lait, crème et vanille en une pâte fluide, versée sur des cerises fraîches puis cuite jusqu'à ce qu'elle gonfle et prenne, le beurre servant seulement à graisser le plat. L'un est étagé, riche et servi après réfrigération ; l'autre est tendre, fruité et meilleur tiède sous le sucre glace.