Bauernfrühstück (Petit Déjeuner Fermier Allemand) vs Tourte de Poisson Classique

Ces deux plats riches en féculents reposent sur la pomme de terre, l'oignon, le beurre, l'œuf et le persil, mais les traitent de façon opposée. Le Bauernfrühstück fait frire des pommes de terre en dés dans la graisse fondue du lard jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, attendrit l'oignon jusqu'à une légère caramélisation, puis fait prendre des œufs battus sur l'ensemble dans la poêle, avant une touche de persil frais. Le fish pie transforme ses pommes de terre bouillies en une purée lisse et beurrée, étalée sur une sauce crémeuse à base de roux, avec haddock fumé et poisson blanc pochés dans le lait, parfumée au laurier, à l'aneth et au poireau, et enrichie d'œufs durs. L'un est croustillant et fumé, l'autre fondant, crémeux et délicatement aromatique.