Mürver Şerbeti (Sherbet à la Fleur de Sureau) vs Granizado de Limón (Granité de Citron Espagnol)

Les deux boissons partent d'un sirop similaire de sucre et d'eau, mais emmènent le citron dans des directions opposées. Le Mürver Şerbeti utilise un zeste finement prélevé et très peu de jus, infusés un ou deux jours avec des fleurs de sureau fraîches pour obtenir une infusion douce, florale et aromatique, servie bien fraîche, nature ou allongée d'eau gazeuse. Le Granizado de Limón mise sur le jus de quatre citrons pour une base vive et acidulée, congelée puis grattée à plusieurs reprises en cristaux de glace légers et floconneux. La menthe n'y figure qu'en garniture facultative, laissant le citron pleinement au premier plan.