Par eatmundo · 8 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
3 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Cordial de Fleurs de Sureau Fait Maison. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Mürver Şerbeti (Sherbet à la Fleur de Sureau)En Turquie · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Limonade Américaine ClassiqueAux États-Unis · mêmes ingrédients67 %
Citronnade Maison: Limonade Française Faite MaisonEn France · mêmes ingrédients57 %
Capturez l'essence du printemps britannique avec ce délicieux cordial de fleurs de sureau fait maison. Un concentré doux et parfumé élaboré à partir de délicates fleurs de sureau, de citrons et de sucre, il est parfait dilué avec de l'eau pétillante ou comme ingrédient unique dans les cocktails. Ses notes florales lumineuses en font un rafraîchissement irrésistible.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Cordial de Fleurs de Sureau Fait Maison » est Mürver Şerbeti (Turquie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Récoltez vos fleurs de sureau : Cueillez délicatement environ 25 à 30 têtes de fleurs de sureau fraîches, en choisissant celles qui sont entièrement ouvertes et parfumées, idéalement par une matinée sèche et ensoleillée. Secouez-les doucement pour déloger les insectes mais évitez de les laver, car cela peut enlever le pollen qui ajoute de la saveur.
- 2
Préparez le zeste et les tranches de citron : Zestez deux citrons non traités, puis coupez trois autres citrons en fines rondelles. Le zeste ajoute une qualité aromatique intense, tandis que les tranches apportent une saveur nette et acidulée au cordial.
- 3
Mélangez les ingrédients pour l'infusion : Dans un grand bol ou récipient non réactif (d'au moins 3 litres de capacité), combinez 1,5 litre d'eau bouillante avec 1 kg de sucre cristallisé. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, créant un sirop simple.
- 4
Infusez la base du cordial : Ajoutez les têtes de fleurs de sureau, le zeste de citron et les tranches de citron au sirop de sucre. Si vous utilisez, incorporez maintenant 25g d'acide citrique – cela améliore la saveur et agit comme un conservateur naturel. Couvrez le bol et laissez infuser à température ambiante pendant 24 à 48 heures. C'est là que la magie opère, infusant toutes ces belles notes florales.
- 5
Filtrez le mélange : Après l'infusion, tapissez une grande passoire d'un linge en mousseline propre ou d'une étamine et placez-la sur une casserole propre. Versez délicatement le mélange de fleurs de sureau à travers le tissu, permettant au liquide de s'écouler. Rassemblez les coins du tissu et pressez doucement pour extraire le liquide restant des fleurs et des citrons.
- 6
Faites mijoter et stérilisez : Portez le liquide filtré à un léger frémissement à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ne faites pas bouillir vigoureusement. Cette étape stérilise le cordial, l'aidant à se conserver plus longtemps. Écumez toute mousse qui monte à la surface.
- 7
Mettez en bouteille et conservez : Versez délicatement le cordial chaud dans des bouteilles en verre stérilisées. Scellez immédiatement avec des couvercles hermétiques. Une fois refroidi, conservez votre magnifique cordial de fleurs de sureau fait maison dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2-3 semaines.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le cordial de fleurs de sureau fait maison ?
Le sirop de fleur de sureau est une boisson sucrée non alcoolisée originaire du Royaume-Uni. Il est élaboré par infusion de fleurs de sureau dans un mélange d'eau, de sucre, d'acide citrique et de citron, puis généralement dilué dans de l'eau plate ou pétillante avant d'être consommé.
Comment savoir quelles fleurs de sureau cueillir ?
Choisissez des fleurs entièrement ouvertes, de couleur blanc crème, avec un parfum fort et doux. Évitez celles qui semblent brunes ou fanées, et cueillez-les par temps sec, loin des routes très fréquentées.
L'acide citrique est-il nécessaire pour le cordial de fleurs de sureau ?
Bien que pas strictement nécessaire pour la saveur, l'acide citrique agit comme un conservateur naturel, prolongeant la durée de conservation de votre cordial et ajoutant une agréable acidité.
Comment diluer le cordial de fleurs de sureau ?
Typiquement, le cordial de fleurs de sureau est dilué avec de l'eau plate ou pétillante selon le goût, généralement un ratio de 1 part de cordial pour 4-5 parts d'eau. Il peut également être utilisé dans des cocktails ou des desserts.
Combien de temps se conserve le cordial de fleurs de sureau fait maison ?
Les bouteilles non ouvertes et stérilisées peuvent se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 2-3 semaines.