Galettes de Poisson Britanniques Classiques vs Hachis de Corned Beef

Les deux plats reposent sur la pomme de terre, l'oignon, le beurre et le persil, mais les traitent de façon opposée. Pour les fish cakes, la pomme de terre est écrasée en purée lisse avec du beurre et du lait, mêlée à du poisson blanc poché et effeuillé, à l'oignon haché et au persil, puis chaque galette est enrobée de farine, d'œuf et de chapelure et poêlée jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante, servie avec des quartiers de citron. Le hash garde pommes de terre et corned beef en dés, dorés avec l'oignon en une base salée et croustillante à la poêle, couronnée d'œufs cuits dans des puits jusqu'à ce que le jaune reste coulant et d'une pincée de persil.