Fasolakia Ladera : Haricots Verts Grecs à la Sauce Tomate vs İzmir Köfte (Boulettes de Viande avec Pommes de Terre et Sauce Tomate)

Les deux plats associent pommes de terre et tomate, mais ils traitent les ingrédients communs de façon très différente. Le Fasolakia Ladera s’appuie sur une généreuse quantité d’huile d’olive et un oignon doucement revenu. Les haricots verts et les cubes de pomme de terre mijotent ensuite lentement dans des tomates concassées jusqu’à devenir très tendres, avant d’être relevés de persil et d’aneth frais. L’İzmir Köfte incorpore persil, ail et cumin à des boulettes liées à l’œuf et à la chapelure. Celles-ci sont dorées à la poêle, puis cuites au four avec des quartiers de pomme de terre, des poivrons et des tranches de tomate fraîche, sous une sauce au concentré de tomate. L’un est fondant et herbacé, l’autre savoureux et copieux.