Far Breton aux Pruneaux : Gâteau traditionnel breton aux pruneaux vs Tarte rafraîchissante au citron vert (Key Lime Pie)

Ces deux desserts reposent sur le sucre, le beurre et l'œuf, mais les emploient de façon très différente. Dans le far breton, les œufs entiers sont fouettés avec le sucre pour former une pâte fine et lactée enrichie de beurre fondu, puis cuite sur des pruneaux macérés dans le rhum jusqu'à prendre en un gâteau ferme et doré aux bords caramélisés, tranché une fois refroidi à température ambiante. La Key Lime Pie réserve son beurre et son sucre à une croûte de biscuits graham tassée, tandis que jaunes d'œufs, lait concentré et jus de citron vert composent une garniture acidulée, brièvement cuite puis réfrigérée avant le service.