Bienenstich (Gâteau Nid d'Abeille) vs Gâteau Battenberg

Ces deux gâteaux reposent sur le beurre, le sucre, les œufs, le lait et la vanille, mais les emploient de façons très différentes. Le Bienenstich se sert du lait pour activer une pâte levée, la couronne d'une garniture d'amandes glacée au miel, cuite jusqu'à caramélisation, et la garnit d'une crème pâtissière à la vanille bien froide, allégée de crème fouettée : chaque bouchée passe du croquant au fondant crémeux. Le Battenberg travaille le beurre et le sucre avec quatre œufs pour obtenir une génoise tendre à la vanille, assemblée en damier rose et nature avec de la confiture d'abricot, puis enveloppée de pâte d'amande sucrée.