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Tentoura: Licor Griego Especiado
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
Un licor griego tradicional único de Patras, conocido por su cálida y aromática mezcla de canela, clavo, nuez moscada y, a veces, cítricos. Este espíritu especiado se disfruta típicamente como digestivo, servido frío o con hielo, ofreciendo un final delicioso y reconfortante para cualquier comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Reúna sus especias: 5 palitos de canela grandes, 20 clavos enteros, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y la piel fresca de media naranja (evitando la parte blanca). Estos ingredientes aromáticos forman el corazón del sabor distintivo de la Tentoura.
- 2
Coloque todas las especias y la piel de naranja en una botella o frasco de vidrio limpio y hermético (de al menos 1 litro de capacidad). Vierta 500 ml de alcohol puro o vodka de buena calidad (40-50% vol.). Asegúrese de que las especias estén completamente sumergidas.
- 3
Cierre bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante un mínimo de 15 días, idealmente 30 días, para permitir que los sabores se infundan completamente. Agite suavemente el frasco una vez al día durante la primera semana, luego ocasionalmente, para asegurar una extracción adecuada.
- 4
Después del período de infusión, prepare un jarabe simple. En una cacerola pequeña, combine 200 g de azúcar y 200 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que el jarabe se enfríe completamente a temperatura ambiente. Este paso es crucial para la claridad y el sabor.
- 5
Una vez que el jarabe esté frío, cuele cuidadosamente el alcohol infusionado a través de un colador de malla fina forrado con estopilla en un tazón limpio, desechando las especias usadas. Esto asegura un licor suave y claro, libre de partículas.
- 6
Vierta lentamente el jarabe simple frío en el alcohol especiado colado, revolviendo suavemente para combinar. Pruebe la mezcla y ajuste la dulzura si lo desea agregando una pequeña cantidad de jarabe simple frío adicional o un toque más de alcohol para la intensidad.
- 7
Transfiera la Tentoura terminada a botellas de vidrio limpias y decorativas. Cierre herméticamente. El licor está listo para disfrutar inmediatamente, pero se beneficia de reposar unos días más o incluso semanas para que los sabores se armonicen y profundicen por completo.
- 8
Sirva Tentoura fría, sola en pequeños vasos de licor o con hielo como digestivo. También puede ser una deliciosa adición al café o a ciertas preparaciones de postres, especialmente aquellas con manzana o chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen de la Tentoura?+
La Tentoura es un licor tradicional griego originario de Patras, en el Peloponeso, donde se produce desde hace siglos. Se cree que su nombre proviene de la palabra italiana "tintura", que significa tintura o extracto.
¿Cómo se debe servir la Tentoura?+
Tradicionalmente, la Tentoura se sirve bien fría, a menudo sola como digestivo después de las comidas. También se puede disfrutar con hielo o mezclada con agua con gas para una bebida más ligera.
¿Puedo ajustar el dulzor de la Tentoura?+
Sí, el dulzor se puede ajustar a su preferencia. Comience con la cantidad sugerida de jarabe simple y luego agregue más, cucharada por cucharada, probando a medida que avanza, hasta lograr el equilibrio deseado.
¿Qué base de alcohol es mejor para la Tentoura casera?+
Aunque el alcohol de grano puro (de alta graduación) es tradicional para las infusiones en Grecia, un vodka sin sabor de buena calidad (40-50% vol.) es un sustituto excelente y más accesible para la producción casera, proporcionando una base neutra para las especias.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tentoura: Licor Griego Especiado.
