🇬🇷 Grecia · Comida
Koulouri Thessalonikis: Tradicional Anillo de Pan con Sésamo Griego
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇬🇷 GRUna querida comida callejera griega, estos anillos de pan suaves y masticables están generosamente cubiertos de semillas de sésamo tostadas. Perfecto para el desayuno o un aperitivo, el Koulouri Thessalonikis ofrece una deliciosa combinación de sencillez y sabor irresistible.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, combine 250 ml de agua tibia (alrededor de 40°C / 105°F), 1 cucharada de azúcar y 7 g de levadura seca activa. Revuelva suavemente y déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso, lo que indica que la levadura está activa.
- 2
Agregue 500 g de harina todo uso y 1 cucharadita de sal a la mezcla de levadura. Mezcle con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa irregular. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa.
- 3
Engrase ligeramente el bol con 1 cucharada de aceite de oliva, coloque la masa en él y gírela para cubrirla. Cubra el bol con film transparente o un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Golpee suavemente la masa leudada y divídala en 8 trozos iguales. Enrolle cada trozo hasta obtener una cuerda larga, de unos 40-50 cm (16-20 pulgadas) de largo. Una los extremos de cada cuerda para formar un anillo, pellizcando firmemente para sellar.
- 5
En un plato poco profundo, combine 125 ml de agua con 1 cucharada de aceite de oliva. En otro plato poco profundo, extienda 150 g de semillas de sésamo. Sumerja cada anillo de koulouri primero en la mezcla de agua, luego cúbralo completamente con semillas de sésamo, asegurando una cobertura uniforme.
- 6
Coloque los anillos de koulouri cubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Déjelos reposar durante otros 15-20 minutos mientras precalienta el horno a 200°C (400°F). Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que estén bien dorados y cocidos. La parte inferior también debe estar dorada. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de harina es mejor para Koulouri Thessalonikis?+
La harina todo uso funciona bien, pero para una textura más masticable, puede usar una combinación de harina todo uso y harina de fuerza. La clave es amasar lo suficiente para desarrollar el gluten.
¿Puedo preparar la masa con antelación?+
Sí, después de la primera subida, puede desgasificar la masa, formar los koulouri y luego refrigerarlos en la bandeja de horno hasta por 12 horas (bien cubiertos). Deje que alcancen la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de remojar y hornear.
¿Por qué mis koulouri no están crujientes por fuera?+
Asegúrese de que su horno esté completamente precalentado a la temperatura correcta. Una temperatura inicial alta ayuda a crear esa corteza crujiente. Además, asegúrese de que estén bien cubiertos con semillas de sésamo, ya que estas contribuyen a la textura.
¿Cuál es la forma tradicional de disfrutar el Koulouri Thessalonikis?+
Tradicionalmente, el Koulouri Thessalonikis se disfruta como un desayuno o merienda sencilla, a menudo con una taza de café griego. A algunos les gusta partirlos y rellenarlos con queso crema, feta o incluso jamón y queso.
🇬🇷 GRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Koulouri Thessalonikis: Tradicional Anillo de Pan con Sésamo Griego.
