🇮🇳 India · Bebidas
Kesar Doodh (Leche con Azafrán)
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇮🇳 INImagen generada por IAUna bebida láctea india rica y real infusionada con azafrán y frutos secos. Tradicionalmente servida caliente, es un capricho reconfortante para las noches frías o celebraciones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 500 ml de leche entera en una cacerola mediana a fuego medio.
- 2
Añada 0,5 cdta. de hebras de azafrán de alta calidad en un tazón pequeño con un chorrito de leche tibia.
- 3
Aplaste ligeramente el azafrán y deje reposar durante 5 minutos hasta que la leche se torne dorada.
- 4
Lleve la olla principal de leche a un hervor suave, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme el fondo.
- 5
Bata 2 cdas. de azúcar hasta que se disuelva por completo.
- 6
Vierta la leche con azafrán infusionada en la olla principal y observe cómo cambia el color.
- 7
Deje cocer a fuego lento durante 5 minutos más para profundizar los sabores.
- 8
Sirva caliente en vasos pequeños, opcionalmente decorado con almendras fileteadas o pistachos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kesar Doodh?+
El Kesar Doodh es una bebida láctea dulce originaria de la India, elaborada principalmente con leche, azafrán y azúcar. Se sirve comúnmente caliente o fría y se consume especialmente durante festividades o climas fríos.
¿Debo usar leche entera o descremada para el Kesar Doodh?+
Utilice siempre leche entera para conseguir la consistencia cremosa y rica que es esencial para esta bebida tradicional.
¿Cuánto tiempo debo remojar el azafrán antes de añadirlo a la leche?+
Deje remojar las hebras de azafrán en una cucharada de leche tibia durante al menos 10 a 15 minutos para que suelten todo su color y aroma.
¿Cuál es la mejor forma de evitar que la leche se queme en el fondo?+
Use una olla de fondo grueso y revuelva la leche continuamente a fuego medio-bajo para evitar que se pegue o se queme.
¿Puedo reemplazar el azúcar granulada por otros endulzantes?+
Sí, puede sustituir el azúcar por miel, panela o jarabe de arce, pero añádalos cuando la leche se haya enfriado un poco para mantener sus propiedades.
🇮🇳 INImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kesar Doodh (Leche con Azafrán).
