Arroz con Leche Turco al Horno (Sütlaç) vs Rizogalo: Cremoso Arroz con Leche Griego

Ambos postres empiezan igual: arroz de grano corto enjuagado se cuece a fuego lento en agua antes de añadir leche, azúcar, maicena disuelta y vainilla, y los dos se enfrían y se terminan con una pizca de canela. El sütlaç es el más dulce y rico, con más leche, azúcar y maicena, además de una sola yema templada que le aporta un tono amarillo pálido y una cremosidad extra; un breve paso por el gratinador dora y carameliza ligeramente su superficie. El rizogalo prescinde del huevo y del gratinador, y apuesta por una cocción más larga sin tapar y menos maicena para lograr un pudin cremoso más sencillo, guiado por la vainilla y la canela.