Streuselkuchen (Pastel Alemán de Migas) vs Pudin de Pan

Ambos postres se apoyan en la leche, la mantequilla, el huevo y el limón, pero los emplean de maneras muy distintas. En el Streuselkuchen, la leche, el huevo y un poco de mantequilla blanda enriquecen una masa de levadura tierna, mientras que la mantequilla fría frotada con harina y azúcar forma encima una gruesa capa de migas bien definidas; la ralladura de limón es solo un toque opcional en la masa. El Pudin de Pan, en cambio, calienta la leche con piel de limón y canela, empapa en ella pan duro hasta formar una pasta grumosa y la liga con huevos y vainilla, horneándose hasta quedar un pudin cuajado y esponjoso, con pasas si se desea.