Singing Hinnies Tradicionales de Northumbria vs Buñuelos Clásicos de Nueva Orleans

Ambos postres se apoyan en el azúcar, la mantequilla y el huevo, pero los tratan de maneras muy distintas. En los Singing Hinnies, la mantequilla fría y el sebo de ternera se frotan con la harina para lograr tiernas piezas redondas, leudadas con levadura química, salpicadas de pasas de Corinto y cocinadas en una plancha engrasada hasta quedar doradas y chisporrotear suavemente. En los beignets, la mantequilla blanda, los huevos y la leche evaporada se amasan en una masa con levadura que leva antes de freírse en abundante aceite hasta convertirse en cuadrados dorados e inflados. Mientras los hinnies se sirven tibios con más mantequilla, los beignets desaparecen bajo una generosa capa de azúcar glas.