Pudin de Pan vs Koulourakia: Galletas griegas tradicionales de mantequilla

Ambos postres se apoyan en la leche, la mantequilla, los huevos y la vainilla, pero los usan de manera muy distinta. En el Pudin de Pan, la leche tibia aromatizada con piel de limón y canela empapa el pan duro, y los huevos lo ligan en un pudin suave y esponjoso con la superficie dorada, que se sirve tibio o frío. Los Koulourakia, en cambio, parten de una generosa cantidad de mantequilla batida con azúcar, con solo un chorrito de leche para unir la masa y un barniz de yema para un acabado dorado. El resultado es una galleta firme, trenzada y mantecosa, frente a un pudin de cuchara suavemente especiado.