Profiteroles Turcos vs Paris-Brest: Rueda de Pasta Choux Rellena de Crema de Praliné

Ambos postres se basan en una masa choux hecha con agua y enriquecida con mantequilla y huevos, y en ambos una crema pastelera de leche espesada con maicena se aligera con nata montada; aun así, su sabor es muy distinto. Los profiteroles turcos son pequeños buñuelos horneados rellenos de crema de vainilla y generosamente bañados con una salsa tibia de cacao y leche, de modo que el relleno fresco se encuentra con una cobertura de chocolate brillante. El Paris-Brest es una sola rueda grande escudillada, cubierta de almendra laminada y horneada hasta quedar dorada y firme. Después se corta por la mitad, se rellena con una crema de praliné de sabor a fruto seco y se espolvorea con azúcar glas.