Prinzregententorte (Tarta Bávara por Capas) vs Éclair

Ambos postres terminan con un glaseado de chocolate negro, pero usan sus ingredientes comunes de formas muy distintas. La Prinzregententorte apila ocho finas capas de bizcocho de cacao con una rica crema de mantequilla hecha batiendo un pudin de vainilla cocido con mantequilla cremada, añade una fina capa de mermelada de albaricoque y lo sella todo bajo chocolate fundido con nata, para una porción densa y fría. El éclair, en cambio, incorpora huevos a una masa choux que se forma con manga pastelera y se hornea hasta quedar inflada y dorada, se rellena de una ligera nata montada con vainilla y se baña en chocolate fundido con mantequilla.