Pastel Stargazy Tradicional de Cornualles vs Semmelknödel (Bolas de Pan Alemanas)

Ambos platos se apoyan en la cebolla, la leche, la mantequilla y el huevo, pero los emplean de manera muy distinta. En el Stargazy Pie, la mantequilla y la leche se machacan con las patatas para formar una capa cremosa, la cebolla se sofríe en aceite de oliva, los huevos se cuecen duros y se cortan en cuartos, y todo se hornea con sardinas enteras dentro de una dorada masa quebrada. El resultado es sabroso y dominado por el pescado, con una masa desmenuzable que envuelve un relleno suave. Los Semmelknödel, en cambio, usan leche tibia y huevo crudo para ligar dados de pan duro con cebolla pochada en mantequilla, perejil y nuez moscada, y la mezcla se escalfa suavemente hasta formar albóndigas de pan elásticas y delicadamente especiadas, servidas como acompañamiento.