Pastel Stargazy Tradicional de Cornualles vs Bauernfrühstück (Desayuno Campesino Alemán)

Ambos platos se basan en la patata, la cebolla, la mantequilla y el huevo, pero los tratan de maneras muy distintas. El stargazy pie machaca las patatas con mantequilla y leche hasta formar una capa cremosa, añade cebolla pochada y huevos duros en cuartos, y lo hornea todo con sardinas o pilchards enteros dentro de una masa quebrada dorada. El Bauernfrühstück, en cambio, fríe dados de patata secos en mantequilla y en la grasa fundida del bacon hasta que quedan crujientes y dorados, incorpora cebolla ligeramente caramelizada y cuaja huevos batidos por encima en la sartén, rematado con perejil fresco. Uno es por capas, horneado y cremoso; el otro, crujiente, sabroso y hecho en sartén.