Pastel de Queso y Cebolla vs Semmelknödel (Bolas de Pan Alemanas)

Ambos platos se apoyan en la leche, la cebolla, la mantequilla y el huevo, pero los usan de forma muy distinta. En el pastel de queso y cebolla, la mantequilla se frota con la harina para una masa quebrada, las cebollas se cocinan despacio hasta quedar dulces y ligeramente caramelizadas, la leche suaviza un relleno cremoso de puré de patata y cheddar curado, y el huevo solo dora la tapa. Los Semmelknödel remojan dados de pan duro en leche tibia ligados con huevo, junto con cebolla salteada brevemente en mantequilla, perejil y una pizca de nuez moscada. Escalfadas suavemente en lugar de horneadas, estas bolas de pan quedan esponjosas y con un toque herbáceo, muy distintas del pastel, rico y lleno de queso.