Frappé: Café Griego Helado vs Café de Filtro del Sur de la India

Ambas bebidas valoran la espuma, pero la construyen de maneras opuestas. El frappé bate café instantáneo, azúcar y un chorrito de agua fría hasta lograr una espuma espesa de color marrón dorado, luego la vierte sobre hielo y la completa con agua fría; la leche es solo un toque cremoso opcional, y el resultado es ligero, helado y refrescante. El café de filtro del sur de la India parte de café finamente molido que gotea lentamente hasta formar una decocción intensa, y luego recurre a leche casi hirviendo vertida desde lo alto y pasada entre vasos para lograr una taza cálida, espumosa y lechosa.