Éclair vs Maritozzi con la Panna (Bollos Dulces con Nata)

Ambos postres se apoyan en la misma nata montada con aroma de vainilla y endulzada con azúcar glas, pero la presentan de forma muy distinta. El éclair se basa en la pasta choux, en la que la mantequilla y los huevos se cuecen y se baten hasta lograr una masa para manga que se hornea en una cáscara inflada y firme, rellena por debajo y bañada en un intenso glaseado de chocolate negro. Los maritozzi, en cambio, amasan mantequilla y huevo en una masa con levadura y ralladura de naranja que fermenta hasta convertirse en un bollo de miga panosa, abierto y generosamente relleno para que la nata sea la protagonista.