Crostata di Frutta (Tarta Italiana de Frutas) vs Tarta de Queso Alemana (Käsekuchen)

Ambos postres descansan sobre una masa quebrada perfumada con limón, pero usan de forma muy distinta sus ingredientes compartidos: leche, yema de huevo y maicena. La Crostata di Frutta los cuece al fuego en una crema pastelera de vainilla, la extiende fría sobre una base horneada en blanco y la corona con fruta fresca bajo un brillante glaseado de albaricoque. El Käsekuchen pone su yema en la masa y bate la leche con la maicena para espesar un relleno de quark con limón, huevos enteros y mantequilla derretida, que se hornea hasta que apenas tiembla y luego se enfría para que cuaje.