🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Κρεμώδης Σούπα Οστρακοειδών Νέας Αγγλίας
Από το eatmundo · 3 Ιουλίου 2026
🇺🇸 USJon SullivanThe original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. · Public domain · Wikimedia CommonsΈνα παρήγορο κλασικό, αυτή η πλούσια και κρεμώδης Σούπα Οστρακοειδών Νέας Αγγλίας είναι γεμάτη με τρυφερά οστρακοειδή, πατάτες σε κύβους και αλμυρό μπέικον. Ιδανική για να ζεσταθείτε μια κρύα μέρα, κάθε κουταλιά προσφέρει μια γεύση από την γαστρονομική κληρονομιά της ακτής του Ατλαντικού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 4 φέτες μπέικον σε κύβους και μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανές (5-7 λεπτά). Αφαιρέστε το μπέικον, κρατώντας 1 κ.σ. λίπος.
- 2
Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 ψιλοκομμένο σέλερι στην κατσαρόλα, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (5 λεπτά). Προσθέστε 2 φλιτζάνια καθαρισμένες και κομμένες πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε 3 κ.σ. βούτυρο μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε 3 κ.σ. αλεύρι για να δημιουργήσετε ένα ρου, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε σταδιακά χτυπώντας 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, φέρνοντας το μείγμα σε σιγανό βρασμό. Αλατοπιπερώστε με 1 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι και 1/4 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι.
- 5
Προσθέστε δύο κονσέρβες 6.5 oz ψιλοκομμένα οστρακοειδή (στραγγισμένα) και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Μην βράσετε δυνατά.
- 6
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με το φυλαγμένο τραγανό μπέικον και φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους αχιβάδες είναι οι καλύτερες για την Κρεμώδη Σούπα Αχιβάδων Νέας Αγγλίας και πώς πρέπει να παρασκευαστούν;+
Για βέλτιστη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκες αχιβάδες littleneck ή cherrystone, ανοίγοντας τις και κρατώντας το υγρό τους. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβας, επιλέξτε καλής ποιότητας ψιλοκομμένες αχιβάδες σε ζωμό αχιβάδας και στραγγίξτε τις, κρατώντας το υγρό.
Τι είδους πατάτες πρέπει να χρησιμοποιήσω και πώς πρέπει να τις κόψω για αυτή τη σούπα;+
Οι κηρώδεις πατάτες όπως οι Yukon Gold ή οι Red Bliss είναι ιδανικές καθώς διατηρούν καλά το σχήμα τους χωρίς να γίνονται πολτώδεις. Κόψτε τις σε κύβους 1,25 cm για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και τρυφερότητα.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τη σούπα αχιβάδων μου από το να γίνει νερουλή ή με σβώλους;+
Για να πετύχετε μια λεία, κρεμώδη υφή, δημιουργήστε ένα ρου με βούτυρο και αλεύρι, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά ζεστό γάλα και κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε απαλά τη σούπα και αποφύγετε το έντονο βράσιμο, το οποίο μπορεί να κόψει τα γαλακτοκομικά.
Ποιο είναι ένα κοινό λάθος που κάνουν οι άνθρωποι όταν προσθέτουν αχιβάδες στη σούπα;+
Ένα κοινό λάθος είναι το υπερβολικό μαγείρεμα των αχιβάδων, το οποίο τις κάνει σκληρές και ελαστικές. Προσθέστε τις μαγειρεμένες, ψιλοκομμένες αχιβάδες (και το φυλαγμένο υγρό τους) μόνο στα τελευταία λεπτά του σιγοβρασίματος, όσο χρειάζεται απλώς για να ζεσταθούν.
🇺🇸 USJon SullivanThe original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. · Public domain · Wikimedia CommonsΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κρεμώδης Σούπα Οστρακοειδών Νέας Αγγλίας.
