Ταρτιφλέτ: Πατάτες, Μπέικον και Γκρατέν Ρεμπλοσόν από τη Σαβοΐα vs Κρεμώδης Σούπα Οστρακοειδών Νέας Αγγλίας

Η ταρτιφλέτ και η σούπα με αχιβάδες χρησιμοποιούν πατάτες, κρέμα γάλακτος και μπέικον για να δημιουργήσουν πλούσιες βάσεις, αλλά διαφέρουν σημαντικά ως προς τον χαρακτήρα τους. Το γκρατέν βασίζεται στην έντονη, λιωμένη γεύση του τυριού Reblochon και μια δόση λευκού κρασιού για μια γήινη υφή. Αντίθετα, η σούπα τονίζει τη θαλασσινή γλυκύτητα των αχιβάδων, εξισορροπημένη από την τραγανή υφή του σέλινου. Ενώ και τα δύο προτιμούν πλούσια γαλακτοκομικά, το πρώτο δίνει έμφαση σε μια πυκνή, ψητή συνοχή, ενώ το δεύτερο παρουσιάζει μια βελούδινη, ρευστή σύνθεση.