Ταρτιφλέτ: Πατάτες, Μπέικον και Γκρατέν Ρεμπλοσόν από τη Σαβοΐα vs Κρεμώδης Σούπα Αχιβάδων Νέας Αγγλίας

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται σε πατάτα, μπέικον, κρεμμύδι, βούτυρο και κρέμα γάλακτος, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Η tartiflette είναι ογκρατέν φούρνου: προβρασμένες φέτες πατάτας σε στρώσεις με τραγανά λαρδόνια, κρεμμύδι και σκόρδο σβησμένα με ξηρό λευκό κρασί, λίγη κρέμα και μισά Reblochon που λιώνουν με την κρούστα προς τα πάνω σε μια χρυσαφένια, κοχλαστή, λιωμένη επιφάνεια. Το chowder ξεκινά με ρου από βούτυρο και αλεύρι και σιγοβράζει πατάτες σε κύβους, μαλακωμένο κρεμμύδι και σέλινο και ψιλοκομμένες αχιβάδες σε γάλα και κρέμα, με λίγο θυμάρι. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης σούπα του κουταλιού, με το τραγανό μπέικον από πάνω αντί για ανάμεσα σε στρώσεις.