🇬🇷 Ελλάδα · Φαγητό
Κρεατόπιτα: Παραδοσιακή Ελληνική Κρεατόπιτα
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
🇬🇷 GRΗ Κρεατόπιτα είναι μια χορταστική και γευστική ελληνική κρεατόπιτα, ένα πραγματικό comfort food τυλιγμένο σε στρώσεις χρυσού, τραγανού φύλλου. Γεμάτη με καρυκευμένο κιμά, συχνά συνδυασμένο με αρωματικά μπαχαρικά και αλμυρά τυριά, αυτό το ουσιώδες πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ετοιμάστε τη γέμιση κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 500γρ κιμά (ή ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού) και ροδίστε καλά, διαλύοντας τον με ένα κουτάλι, για περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τυχόν υπερβολικό λίπος.
- 2
Σοτάρετε τα αρωματικά και τα μπαχαρικά: Προσθέστε 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει αρωματικό.
- 3
Σβήστε και σιγοβράστε: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (30γρ) πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε 120 ml κόκκινο κρασί, ξύνοντας τυχόν καμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε 1 φύλλο δάφνης, 120 ml νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Φέρτε σε βρασμό, μετά μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- 4
Ετοιμάστε το μείγμα τυριών: Ενώ κρυώνει το κρέας, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 μεγάλα αυγά, 120 ml γάλα, 100γρ θρυμματισμένη φέτα και 25γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Μόλις κρυώσει η γέμιση κρέατος, ανακατέψτε τη στο μείγμα τυριών.
- 5
Συναρμολογήστε την πίτα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 23x33 εκ. Λιώστε 115γρ ανάλατο βούτυρο. Απλώστε ένα φύλλο κρούστας στο ταψί, αλείψτε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο. Επαναλάβετε με άλλα 6-8 φύλλα κρούστας, αλείφοντας το καθένα. Απλώστε τη γέμιση κρέατος ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο.
- 6
Ολοκληρώστε την πίτα: Καλύψτε τη γέμιση με άλλα 6-8 βουτυρωμένα φύλλα κρούστας, αλείφοντας το καθένα καθώς προχωράτε. Χαράξτε τις επάνω στρώσεις του φύλλου σε τετράγωνα για σερβίρισμα, αλλά μην κόψετε μέχρι κάτω τη γέμιση. Ψήστε για 60-75 λεπτά, ή μέχρι το φύλλο να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους κρέας είναι καλύτερο για την Κρεατόπιτα;+
Ο κιμάς μοσχαρίσιος είναι κοινός, αλλά ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού, ή ακόμα και αρνιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιο πλούσια γεύση. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι αρκετά άπαχο για να αποφύγετε την υπερβολική λιπαρότητα στην τελική πίτα.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το φύλλο κρούστας από το να στεγνώσει κατά τη συναρμολόγηση;+
Το φύλλο κρούστας στεγνώνει πολύ γρήγορα. Κρατήστε τα αχρησιμοποίητα φύλλα καλυμμένα με μια υγρή πετσέτα κουζίνας ή με πλαστική μεμβράνη κατά τη συναρμολόγηση της πίτας για να διατηρήσετε την ευλυγισία τους και να αποτρέψετε το σπάσιμο.
Μπορώ να ετοιμάσω την Κρεατόπιτα εκ των προτέρων;+
Ναι, μπορείτε να συναρμολογήσετε την πίτα μία ημέρα νωρίτερα, να την καλύψετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και να την ψύξετε. Προσθέστε επιπλέον 10-15 λεπτά στον χρόνο ψησίματος αν την ψήνετε από το ψυγείο. Επίσης, ζεσταίνεται καλά.
Ποιες είναι οι κοινές παραλλαγές για την Κρεατόπιτα;+
Υπάρχουν περιφερειακές παραλλαγές. κάποιες συνταγές περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα ρυζιού στη γέμιση για πρόσθετο όγκο, ενώ άλλες μπορεί να ενσωματώνουν διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών ή επιπλέον βότανα όπως ο μαϊντανός για φρέσκες νότες.
🇬🇷 GRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κρεατόπιτα: Παραδοσιακή Ελληνική Κρεατόπιτα.
