Σουτζουκάκια Σμυρνέικα: Κεφτεδάκια İzmir σε Σάλτσα Ντομάτας vs İzmir Köfte (Κεφτέδες με Πατάτες και Σάλτσα Ντομάτας)

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν από κεφτέδες αρωματισμένους με κύμινο, δεμένους με αυγό, κρεμμύδι, σκόρδο και φρυγανιά, αλλά οδηγούν την κοινή ντομάτα σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Τα σουτζουκάκια ροδίζονται και μετά σιγοβράζουν στην κατσαρόλα σε θρυμματισμένη ντομάτα εμπλουτισμένη με καραμελωμένο πελτέ, ένα φύλλο δάφνης, μια πρέζα ζάχαρη και, προαιρετικά, λίγο κόκκινο κρασί, δίνοντας μια πλούσια, γευστική σάλτσα με μια νότα γλύκας. Το İzmir köfte προσθέτει μαϊντανό στο κρέας και ψήνει στον φούρνο τα ελαφρώς ροδισμένα κεφτεδάκια με κομμάτια πατάτας, λωρίδες πράσινης και κόκκινης πιπεριάς και φέτες φρέσκιας ντομάτας σε ελαφρύ ζωμό πελτέ, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν στο πιρούνι: ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταψί.