Λαχανοντολμάδες: Παραδοσιακοί Ελληνικοί Λαχανοντολμάδες με Σάλτσα Αυγολέμονο vs Biber Dolması (Γεμιστά με Κιμά)

Και τα δύο πιάτα τυλίγουν μια γέμιση από ρύζι και κιμά αρωματισμένη με κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό και πελτέ ντομάτας, όμως καταλήγουν σε διαφορετικά αποτελέσματα. Οι λαχανοντολμάδες σιγοβράζουν σε ζωμό κότας μέχρι το λάχανο να γίνει πολύ τρυφερό και στη συνέχεια περιχύνονται με αυγολέμονο, που μετατρέπει το υγρό του μαγειρέματος σε μια ξινή, ελαφρώς δεμένη σάλτσα. Το Biber Dolması σοτάρει τον κιμά με σκόρδο, προσθέτει φρέσκια ντομάτα, δυόσμο και νιφάδες καυτερής πιπεριάς και μαγειρεύει τις πιπεριές όρθιες σε νερό χτυπημένο με πελτέ μέχρι να μαλακώσουν, με πιο ζεστό αποτέλεσμα όπου κυριαρχεί η ντομάτα.