🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Γκολουμπτσί
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΠλούσιοι λαχανοντολμάδες γεμιστοί με ένα νόστιμο μείγμα κρέατος και ρυζιού. Σιγοβράζονται σε μια κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα ντομάτας που τους κάνει να λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεματίστε ένα ολόκληρο λάχανο 800γρ. σε νερό που βράζει για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε προσεκτικά 12 μαλακά, εύπλαστα φύλλα.
- 2
Αναμείξτε 500γρ. μοσχαρίσιο κιμά με 100γρ. προμαγειρεμένο ρύζι και 75γρ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- 3
Καρυκεύστε το μείγμα του κρέατος με 6γρ. αλάτι και 2γρ. μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας καλά με το χέρι.
- 4
Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε φύλλου, διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε σε σφιχτό σχήμα πούρου.
- 5
Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια με την ένωση προς τα κάτω σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
- 6
Χτυπήστε μαζί 50γρ. πελτέ ντομάτας, 150γρ. ξινή κρέμα, 300ml νερό, 6γρ. αλάτι και 1γρ. πιπέρι για τη σάλτσα.
- 7
Περιχύστε τα ντολμαδάκια με τη σάλτσα, φέρτε σε ελαφρύ βρασμό και σιγοβράστε σκεπασμένα για 45 λεπτά.
- 8
Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά μέσα στη σάλτσα πριν σερβίρετε για να δέσουν οι γεύσεις.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα γκολουμπτσί;+
Τα γκολουμπτσί είναι οι παραδοσιακοί ρωσικοί λαχανοντολμάδες που αποτελούνται από τρυφερά φύλλα λάχανου γεμιστά με ένα μείγμα από κιμά και ρύζι. Συνήθως σιγοβράζονται σε μια κρεμώδη, ξινή σάλτσα με βάση τη ντομάτα.
Ποιο λάχανο είναι το καλύτερο;+
Ένα τυπικό πράσινο λάχανο με λεπτά, μαλακά φύλλα είναι το καλύτερο· αποφύγετε τα πολύ σκληρά λάχανα ή αυτά της χειμερινής σοδειάς γιατί είναι πολύ δύσκαμπτα για τύλιγμα.
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο;+
Ναι, μπορείτε να τοποθετήσετε τα ντολμαδάκια σε ένα ταψί, να καλύψετε με τη σάλτσα και να ψήσετε στους 180°C για 60 λεπτά για ένα όμορφο καραμελωμένο αποτέλεσμα.
Γιατί ζεματάμε τα φύλλα;+
Το ζεμάτισμα μαλακώνει τα χοντρά νεύρα του λάχανου, κάνοντας τα φύλλα αρκετά εύκαμπτα για να τυλιχτούν χωρίς να σκιστούν.
Τι συνοδεύει καλά αυτό το πιάτο;+
Ένας πουρές πατάτας ή απλώς φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα είναι ο κλασικός συνδυασμός.
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Γκολουμπτσί.
