Κλασικό Whoopie Pie vs Cannelés de Bordeaux: Καραμελωμένα Γλυκά με Ρούμι και Βανίλια

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και το αυγό, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το Whoopie Pie χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ζύμη με κακάο, την ψήνει σε κουταλιές και ενώνει τα κρυωμένα μπισκότα με μια λεία, αφράτη γέμιση από βούτυρο, φυτικό λίπος, ζάχαρη άχνη και βανίλια. Το cannelé αντίθετα χτυπά ζεστό γάλα με ολόκληρο αυγό, επιπλέον κρόκους, αλεύρι και ζάχαρη, προσθέτει λιωμένο βούτυρο, σκούρο ρούμι και βανίλια και αφήνει τον χυλό να ξεκουραστεί τουλάχιστον 12 ώρες. Το μακρύ ψήσιμο του δίνει μια τραγανή κρούστα σε βαθύ χρώμα μαονιού, σε αντίθεση με το σοκολατένιο σάντουιτς με την κρεμώδη γέμιση.