Καρνιγιαρίκ (Γεμιστές Μελιτζάνες με Κιμά) vs Ρατατούιγ (Ratatouille)

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται στη μελιτζάνα, την ντομάτα, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο καρνίγιαρικ οι μελιτζάνες σχίζονται και χαράσσονται κατά μήκος, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, και έπειτα γεμίζονται με νόστιμο μείγμα κιμά με κύμινο και μαύρο πιπέρι και ψήνονται στον φούρνο σε ελαφριά σάλτσα από πελτέ ντομάτας, κάνοντας τη μελιτζάνα ένα τρυφερό «σκεύος». Η ρατατούιγ αντίθετα κόβει τη μελιτζάνα σε κύβους μαζί με κολοκυθάκια και πιπεριές, τα σοτάρει σε ελαιόλαδο και τα σιγοβράζει με ντομάτες, θυμάρι και δάφνη μέχρι τα λαχανικά να λιώσουν, δημιουργώντας ένα αρωματικό μείγμα χωρίς κρέας.