🇰🇷 Südkorea · Essen
Geschmorte Makrele mit Rettich
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin kräftiger und würziger Klassiker, bei dem saftige Makrele in einer reichhaltigen Brühe zusammen mit süßen, zarten Rettichstücken köchelt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie den Rettich in 1 cm dicke Halbmonde und verteilen Sie sie auf dem Boden eines großen Topfes.
- 2
Reinigen Sie 2 Makrelen, entfernen Sie Innereien und Kiemen und schneiden Sie sie in große Stücke.
- 3
Mischen Sie in einer Schüssel Chilipulver, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und einen Schuss Wasser zu einer Sauce.
- 4
Legen Sie die Makrelenstücke auf das Rettichbett.
- 5
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über den Fisch und geben Sie genug Wasser hinzu, um die Zutaten knapp zu bedecken.
- 6
Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten schmoren.
- 7
Geben Sie in den letzten 5 Minuten der Garzeit gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, um das Aroma zu verfeinern.
- 8
Servieren Sie es heiß mit gedämpftem weißem Reis, da der Rettich die köstlichen Fischsäfte aufnimmt.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn ich keinen koreanischen Rettich finde?+
Sie können Daikon-Rettich verwenden, der in Textur und Süße sehr ähnlich ist.
Sollte ich die Haut entfernen?+
Nein, die Haut hält den Fisch während des langen Schmorvorgangs zusammen.
Warum auf niedriger Hitze schmoren?+
Niedrige Hitze stellt sicher, dass der Rettich zart wird, ohne dass der Fisch zerfällt.
Kann ich es weniger scharf machen?+
Ja, reduzieren Sie einfach das Chilipulver und ersetzen Sie einen Teil durch mildes Paprikapulver für die Farbe.
🇰🇷 KRMundo-Match
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