Schweinefleisch und Kimchi-Pfanne (Dweji-kimchi-bokkeum)

• Schweinebauch 600 g
• Kimchi 400 g
• Zwiebel 1 mittelgroß
• Tofu 300 g
• Gochugaru 2 EL
• Sojasauce 1 EL
• Knoblauch 2 Zehen

Zubereitung

• 1

  Schneiden Sie 600 g Schweinebauch in 3 cm große Stücke und 400 g fermentiertes Kimchi in mundgerechte Stücke.

• 2

  Braten Sie den Schweinebauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun ist und das Fett ausbrät.

• 3

  Geben Sie das Kimchi hinzu und braten Sie es für 5 Minuten an, bis es weich wird und leicht karamellisiert.

• 4

  Rühren Sie 2 EL Gochugaru, 1 EL Sojasauce und 2 gehackte Knoblauchzehen unter.

• 5

  Fügen Sie eine in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie alles weitere 3 Minuten, bis sie glasig ist.

• 6

  Heben Sie vorsichtig 300 g gewürfelten, festen Tofu unter, ohne die Stücke zu zerbrechen.

• 7

  Kochen Sie es für weitere 2 Minuten, bis der Tofu warm ist und die Sauce aufgenommen hat.

• 8

  Vom Herd nehmen und heiß in einer großen Schüssel servieren, idealerweise mit Sesam garniert.

• 9

  Genießen Sie das Gericht sofort, solange der Kontrast zwischen zartem Fleisch/Tofu und knackigem Kimchi perfekt ist.