Pilze in Sauerrahm

• Pilze500 g
• Zwiebel2 Stück
• Sauerrahm200 ml
• Butter50 g
• Mehl1 EL
• Dill1 Bund
• Salz1 TL

Zubereitung

• 1

  500g Pilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden; achten Sie darauf, dass sie trocken sind, damit sie in der Pfanne anbraten und nicht dünsten.

• 2

  50g Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und 2 gewürfelte Zwiebeln glasig und leicht goldbraun anbraten.

• 3

  Pilze in die Pfanne geben und 10 Minuten bei hoher Hitze garen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgegeben haben und schön braun werden.

• 4

  1 EL Mehl unterrühren und 1 Minute mitrösten, damit die Pilze vollständig überzogen sind und die Grundlage für die Sauce entsteht.

• 5

  Hitze reduzieren, 200ml Sauerrahm einrühren und sanft für 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und aromatisch duftet.

• 6

  Zum Abschluss 1 Bund fein gehackten frischen Dill und 1 TL Salz unterheben und die Pfanne sofort vom Herd nehmen, damit die Sahne nicht gerinnt.