Von eatmundo · 12. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
7 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Lauchzwiebel-Öl-Nudeln. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gedämpfter Auberginen-Salat (Gaji-namul)In Südkorea · gleiche Zutaten55 %
Dubu-jorim (Scharf geschmorter Tofu)In Südkorea · gleiche Zutaten55 %
Rindfleisch-Rettich-Suppe (Sogogi-muguk)In Südkorea · gleiche Zutaten55 %
Ein klassisches Shanghaier Wohlfühlessen. Die Einfachheit von knusprig frittierten Lauchzwiebeln im Öl schafft ein aromatisches, herzhaftes Erlebnis.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gedämpfter Auberginen-Salat (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Lauchzwiebel-Öl-Nudeln am nächsten kommt: Die beiden teilen 55 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Hacken Sie 50 g Lauchzwiebeln fein und trennen Sie dabei die weißen und grünen Teile.
- 2
Geben Sie 60 ml Pflanzenöl und die weißen Lauchzwiebelteile in einen Wok bei niedriger Hitze.
- 3
Frittieren Sie sie langsam für 5 Minuten, bis sie goldbraun sind, ohne zu verbrennen.
- 4
Fügen Sie die grünen Lauchzwiebelteile hinzu und frittieren Sie sie für weitere 2 Minuten, bis sie knusprig sind.
- 5
Nehmen Sie den Wok vom Herd, treten Sie einen Schritt zurück und rühren Sie vorsichtig 45 ml Sojasauce und 1 EL Zucker in das heiße Öl ein, da es spritzt. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 6
Kochen Sie 200 g Weizennudeln in 1,5 l kochendem Wasser in einem separaten Topf gemäß den Packungsanweisungen.
- 7
Gießen Sie die Nudeln gut ab und geben Sie sie in eine große Servierschüssel.
- 8
Gießen Sie das heiße, aromatisierte Öl über die Nudeln und vermengen Sie alles gründlich.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Scallion Oil Noodles?
Scallion Oil Noodles ist ein chinesisches Nudelgericht aus Weizennudeln, die mit einer Soße aus in Pflanzenöl frittierten Frühlingszwiebeln, Sojasoße und Zucker vermengt werden. Es wird üblicherweise als einfache Mahlzeit oder zum Frühstück serviert.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für authentische Frühlingszwiebel-Nudeln?
Frische oder getrocknete dünne Weizennudeln sind ideal, da sie die richtige Textur haben, um die aromatische Ölsauce optimal aufzunehmen.
Woran erkenne ich, dass die Frühlingszwiebeln fertig frittiert sind?
Frittieren Sie die Zwiebeln bei niedriger Hitze, bis sie tief goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aber vom Herd, bevor sie schwarz und bitter werden.
Sollte ich die ganze Frühlingszwiebel oder nur die grünen Teile verwenden?
Verwenden Sie beide Teile für ein tiefes Aroma; die weißen Teile bilden die geschmackliche Basis für das Öl, während die grünen Teile die klassische Farbe und das Röst-Aroma liefern.
Was ist das Geheimnis, damit die Sauce gleichmäßig an den Nudeln haftet?
Gießen Sie die heiße Mischung aus Frühlingszwiebelöl und Sojasauce über die gut abgetropften Nudeln und vermengen Sie alles gründlich, damit jede Nudel überzogen ist.
