Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Nudelgericht55 Rezepte aus 12 Ländern
Ein zutiefst herzhaftes koreanisch-chinesisches Nudelgericht, das mit einer dicken, dunklen Sauce aus schwarzer Bohnenpaste überzogen ist. Es ist ein beliebter Imbiss-Klassiker mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Lauchzwiebel-Öl-Nudeln (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Jjajangmyeon am nächsten kommt: Die beiden teilen 33 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Würfeln Sie 200g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1/4 Kohlkopf und 1 geschälte Kartoffel in kleine, gleichmäßige 1cm Würfel.
- 2
Sautieren Sie das Schweinefleisch in einer Pfanne mit 1 EL Öl, bis es leicht gebräunt ist, geben Sie dann das Gemüse hinzu und garen Sie es für 5-7 Minuten, bis es weich ist.
- 3
Fügen Sie 4 EL schwarze Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles für 3 Minuten an, um die Aromen zu aktivieren und die rohe Bitterkeit zu entfernen.
- 4
Gießen Sie 2 Tassen Wasser und 1 EL Zucker hinein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Mischen Sie 2 EL Stärke mit 2 EL Wasser und rühren Sie dies unter die Sauce, damit sie eine glänzende, samtige Konsistenz erhält.
- 6
Kochen Sie 400g dicke Weizennudeln in einem separaten Topf gemäß Packungsanleitung und gießen Sie sie gründlich ab.
- 7
Geben Sie die Nudeln in Servierschalen und löffeln Sie die reichhaltige schwarze Bohnensauce großzügig darüber.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Jjajangmyeon?
Jjajangmyeon ist ein koreanisches Nudelgericht, das aus dicken Weizennudeln in einer herzhaften Sauce aus schwarzer Bohnenpaste, Schweinefleisch und Gemüse besteht. Es ist ein fester Bestandteil der koreanisch-chinesischen Küche und wird häufig als Alltagsmahlzeit verzehrt.
Warum ist die Bohnenpaste bitter?
Die Paste muss vor der Zugabe von Wasser in Öl angebraten werden, um ihre inhärente Bitterkeit zu neutralisieren.
Kann ich Udon-Nudeln verwenden?
Ja, dicke japanische Udon-Nudeln sind ein ausgezeichneter Ersatz, wenn frische koreanische Weizennudeln nicht verfügbar sind.
Sollte ich die Kartoffel schälen?
Ja, Schälen wird empfohlen, damit die Textur der Sauce glatt und einheitlich bleibt.
Soll das Gericht süß sein?
Es ist herzhaft, aber eine kleine Menge Zucker ist wichtig, um die Salzigkeit der fermentierten Paste auszugleichen.
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