Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Nudelgericht55 Rezepte aus 12 Ländern
Ein wohltuendes japanisches Fusionsgericht, bei dem heiße, bissfeste Udon-Nudeln mit Butter und Ei zu einer reichhaltigen, carbonara-ähnlichen Soße vermengt werden. Es ist eine schnelle und befriedigende Mahlzeit, perfekt für einen geschäftigen Abend.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Lauchzwiebel-Öl-Nudeln (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kama-tama Butter-Udon am nächsten kommt: Die beiden teilen 40 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Bringen Sie 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und kochen Sie 400g Udon-Nudeln gemäß Packungsanleitung, normalerweise etwa 3-5 Minuten.
- 2
Während die Nudeln kochen, schneiden Sie 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und das Nori-Blatt mit einer Schere in feine Streifen.
- 3
Gießen Sie die Nudeln ab, aber spülen Sie sie nicht ab; sie müssen heiß bleiben, da die Restwärme entscheidend ist, um das Ei sanft zu garen und die Butter zu schmelzen.
- 4
Verteilen Sie die heißen Nudeln sofort auf zwei große Servierschüsseln.
- 5
Geben Sie 15g kalte Butter in die Mitte jeder Schüssel; die Hitze der Nudeln beginnt die Butter sofort zu schmelzen.
- 6
Legen Sie ein rohes Eigelb direkt auf die Butter in jede Schüssel.
- 7
Geben Sie 1 EL Sojasauce über jede Schüssel und mischen Sie alles 30 Sekunden lang kräftig mit Stäbchen, bis Ei und Butter eine cremige Emulsion bilden.
- 8
Mit den Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen garnieren und dampfend heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kama-tama Butter Udon?
Kama-tama Butter Udon ist ein japanisches Nudelgericht, das aus heißen Udon-Nudeln mit Eigelb, Butter, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Nori besteht. Es wird meist als schnelle Mahlzeit serviert, bei der die Hitze der Nudeln die Eier und Butter zu einer cremigen Sauce verbindet.
Kann ich getrocknete Udon statt gefrorener verwenden?
Ja, aber gefrorene Udon haben normalerweise eine überlegene, bissfeste Textur, die besser zur reichhaltigen Buttersoße passt.
Ist es sicher, das rohe Ei zu essen?
Japanische Eier sind in der Regel nicht pasteurisiert; sie werden gewaschen, sortiert und unter strengen Hygienekontrollen erzeugt, damit sie roh gegessen werden können. Außerhalb Japans beseitigt Frische allein das Salmonellenrisiko nicht, verwenden Sie daher pasteurisierte Eier, besonders wenn Sie für Kinder, Schwangere, ältere Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem kochen.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Speckwürfel, Bonito-Flocken oder eine Prise Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürze-Mischung) eignen sich hervorragend für zusätzlichen Geschmack.
Warum sollte ich die Nudeln nicht abspülen?
Die Stärke, die auf der Oberfläche der Nudeln verbleibt, hilft der Soße, zu emulgieren und an den Strängen zu haften, was eine cremige Textur erzeugt.
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