🇯🇵 Japan · Essen
Kake Udon
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇯🇵 JPKI-generiertes BildEine wärmende Schale mit dicken Weizennudeln in einer klaren, herzhaften Dashi-Brühe. Dieses klassische japanische Gericht ist purer Genuss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 600 ml Dashi-Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sanft köchelt.
- 2
Rühren Sie 3 EL Sojasauce und 2 EL Mirin unter, um eine perfekt ausbalancierte Würze zu erzielen.
- 3
Bringen Sie in einem separaten großen Topf 2 Liter Wasser zum sprudelnden Kochen.
- 4
Geben Sie die 400 g Udon-Nudeln hinein und kochen Sie diese für 3 bis 4 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- 5
Gießen Sie die Nudeln gründlich ab und schütteln Sie überschüssiges Wasser gut ab.
- 6
Verteilen Sie die heißen Nudeln auf zwei tiefe Servierschalen.
- 7
Gießen Sie die heiße Brühe vorsichtig über die Nudeln, bis sie gerade bedeckt sind.
- 8
Garnieren Sie das Ganze mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort dampfend heiß.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kake Udon?+
Kake Udon ist ein japanisches Nudelgericht, das aus dicken Weizennudeln in einer heißen Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin besteht. Es wird meist mit Frühlingszwiebeln garniert und als wärmende Mahlzeit verzehrt.
Kann ich getrocknete Udon verwenden?+
Ja, aber achten Sie darauf, dass getrocknete Nudeln länger kochen als frische; richten Sie sich nach der Packungsanweisung.
Muss die Brühe klar sein?+
Ja, das Besondere an Kake Udon ist die klare, dezente Brühe, die die Qualität des Dashi unterstreicht.
Wie mache ich die Brühe kräftiger?+
Sie können eine Prise Salz oder einen Spritzer helle Sojasauce hinzufügen, aber überwürzen Sie sie nicht.
Kann ich Toppings hinzufügen?+
Natürlich; traditionell ist es einfach, aber Fischkuchen oder geriebener Ingwer passen hervorragend dazu.
🇯🇵 JPKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
