🇬🇷 Griechenland · Essen
Kreatopita: Traditioneller Griechischer Fleischkuchen
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇬🇷 GRKreatopita ist ein herzhafter und aromatischer griechischer Fleischkuchen, ein echtes Wohlfühlessen, eingehüllt in Schichten von goldbraunem, Blätterteig. Gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, oft kombiniert mit aromatischen Gewürzen und würzigem Käse, ist dieses reichhaltige Gericht perfekt für Familienfeiern oder eine sättigende Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Fleischfüllung vorbereiten: In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. 500g (1,1 lbs) Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) hinzufügen und gründlich anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, ca. 8-10 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.
- 2
Aromaten und Gewürze anbraten: 1 große fein gehackte Zwiebel zum Topf geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich ist. 2 Zehen gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlene Nelke einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Ablöschen und köcheln lassen: 2 Esslöffel (30g) Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen. 120 ml Rotwein dazugießen und dabei alle braunen Reste vom Topfboden kratzen. 1 Lorbeerblatt, 120 ml Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Lorbeerblatt entfernen und etwas abkühlen lassen.
- 4
Käsemischung vorbereiten: Während das Fleisch abkühlt, in einer mittelgroßen Schüssel 2 große Eier, 120 ml Milch, 100g zerbröselten Feta-Käse und 25g geriebenen Parmesan-Käse verquirlen. Sobald die Fleischfüllung abgekühlt ist, in die Käsemischung einrühren.
- 5
Kuchen zusammensetzen: Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform leicht einfetten. 115g ungesalzene Butter schmelzen. Ein Blatt Phyllo-Teig in die Form legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit weiteren 6-8 Phyllo-Blättern wiederholen, jedes davon buttern. Die Fleischfüllung gleichmäßig über den Phyllo-Teig verteilen.
- 6
Kuchen fertigstellen: Die Füllung mit weiteren 6-8 gebutterten Phyllo-Blättern bedecken, jedes davon beim Auflegen bestreichen. Die oberen Phyllo-Schichten in Portionsquadrate einschneiden, aber nicht ganz durch die Füllung schneiden. 60-75 Minuten backen, oder bis der Phyllo goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Fleisch ist am besten für Kreatopita?+
Hackfleisch ist üblich, aber eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch oder sogar Lamm kann für einen reicheren Geschmack verwendet werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch mager genug ist, um eine übermäßige Fettigkeit im fertigen Kuchen zu vermeiden.
Wie verhindere ich, dass der Phyllo-Teig beim Zusammensetzen austrocknet?+
Phyllo-Teig trocknet sehr schnell aus. Halten Sie unbenutzte Blätter während des Zusammensetzens des Kuchens mit einem feuchten Küchentuch oder Plastikfolie bedeckt, um ihre Geschmeidigkeit zu erhalten und Risse zu vermeiden.
Kann ich Kreatopita im Voraus zubereiten?+
Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten, fest mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen. Fügen Sie beim Backen aus dem Kühlschrank zusätzliche 10-15 Minuten zur Backzeit hinzu. Er lässt sich auch gut aufwärmen.
Welche gängigen Variationen gibt es für Kreatopita?+
Es gibt regionale Variationen; einige Rezepte enthalten eine kleine Menge Reis in der Füllung für zusätzliche Substanz, während andere verschiedene Gewürzmischungen oder zusätzliche Kräuter wie Petersilie für frische Noten enthalten können.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Kreatopita: Traditioneller Griechischer Fleischkuchen teilen.
